「たなか屋」店主のひとりごと

新年明けましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しく御願いいたします




大不況なんて言ってられません

今年もすばらしい一年にするぞ

皆様にとって充実した一年であります様に

今月12月に取り上げて頂いた各誌です
　　　　　↓


本屋さんに行くことがあればパラパラ観てやっておくんにゃまし

ありがたやあ〜ありがたやあ〜ありがたいことです。

12月も半ばを越え当店の取扱いさせてもらってる蔵の新酒が入荷の最盛期を迎えてきましたよ〜

本日も地元、明石の酒蔵　茨木酒造の杜氏が本来ならこの時期は配送等しないのにわざわざ注文してたお酒を配達しに当店に来店。

以前から瓶詰めしたらすぐほしいとお願いしてたので早々に持ってきてくれました

茨木杜氏の言葉でそのまま書くと・・・
（今年は今までの中で一番納得できる酒が上がったと思う！！！どうしてもそれが言いたくて配達に来た）
とガッツポーズと共にすぐに蔵に帰っていきました。

ありがたいです。なんかすごく嬉しくなって俺もガッツポーズしてました。

思いがいっぱいこもったお酒、大切に販売させて頂きます！！

当然、取扱いのお酒すべてです。

さあ、いよいよ年の瀬、体調を整え挑みます。

特にこの時期、可能な限り試飲できるように準備していますので

昨日の日曜日、県立明石公園にて県民局から選考された今年度、5活動グループの意見交換会が開催され我々いかなご魚醤研究会も参加させて頂いた。
造りで忙しい茨木酒造杜氏の幹人氏も参加し当グループは３名出席。

朝、会場に行ってみると他のグループはもう既に準備万端(^_^;)

我々はのんびり準備していると・・・

県民局の方が、「田中さんとこのグループだけ男性で他は総て女性とのこと」

女性と言ってもパワフルおばちゃんだが・・・

しばらくすると、兵庫県知事の井戸知事も到着し知事の挨拶で会がスタート！！

トップは当グループで先ずは軽くジャブ！

のはずが・・・・

ご想像通り

おばちゃんパワーのオンパレード

さすが知事、上手く話を引き出してまた上手く話題を変える

司会・進行まで仕切っていただきました

さあ、後に置いてた重要の魚醤の話をはじめるかとした瞬間

県民局の方が、（時間の方もかなり押してきましたのでこの当たりで最後知事にまとめて・・・）

あ〜俺たち・・・・

しかし、各グループの熱い思いやアイデアを聞かせてもらい有意義な３時間でした

楽しかった

一応、サンテレビで近日に放映があると聞いたが

何日の？何時？分かりません・・・

聞いてませんでした(^_^;)

活動を通じて色々な方と知り合いになれるのは楽しい限りです。


参加者１６名
知事含む県の関係１５名

早いものでもう11月末・・

来週にはもう12月かあ〜

なんか気持ちばかり焦る

いよいよという感じで気合は入ってくる、この年末商戦どうなるか！！

連日のようにマスコミは大不況大不況とやってるが、なんの意味も無い

公共の電波をつかってもっとやることがあるだろうと横目で観る

我々酒屋もじっとしていたら何も無い

と自分で自分に言聞かせる

毎年恒例となった大漁旗も魚の棚内に100枚あがった

いよいよです

この緊張感は大好き！

追い込まれるのが好きなのかな〜

決して・・では無いですよ

たぶん

先日より体調崩し・・・というより自己管理の悪さから風邪をひき本日は昼過ぎまでダウン(ーー;)

この時期いくらでも仕事があるというのにこんな調子でよいのだろうか？？

頭がボーっとして気晴らしにと目の前に妻が依然買っていた「伝統の味五十三紀行」サブタイトル（忘れてはいけない日本の味、そしてそれを守る人々を訪ねてみませんか。）をチラチラ捲る。

その中に、大阪のこんぶ土居さんのページをみつけ昆布を手に真剣な眼差しの土居さんの写真がでている。
今、事務所の机でボーっとしている自分とは雲泥の差である(^_^;)

土居さんとお会いしたのは、今年、四月の魚醤の仕込みの際、明石まで見学に来ていただきその時初めてお会いし、この秋より土居さんのお店で魚醤（あかし魚笑）もお世話になっている。

その本の中に現在化学調味料や酵母エキスにより、徐々に昆布離れがすすみ今では消えそうだとある。その後に絶対に消しては困る。消さないとある。

消さない為に自ら最高品の昆布を仕入れ、生産者を訪れ、多くの子供に漁業の重要性や環境問題まで講演し続けている。
誰にでも出来ることでは無いでも強く守るという気持ちがあるからこそそこまで出来ることなのだと思う。

酔っ払って腹だして寝て、風邪をひいてる場合じゃない・・・

と嫁に言われる前に自分で言って置こう。

娘がサッカーを始めて4年。

個人的にはソフトボールをしてほしくて娘の試合を始めて観戦に行った２年前・・隣りのグランドでやってたソフトのところに連れて行き・・・

私（どうや！ソフトおもしろそうやろ！）

娘（うん・そうやな・・・・・・・）
娘（もう次の試合があるから行っていい）

私（ハイ）

こんな感じからのスタートでした。

ところが、最近になってサッカー観戦がこんなにおもしろいものだったんだと痛感(^_^;)

その中でも特に、なでしこ女子サッカー！！

あれだけハードなスポーツをやってる女子はスゴイ！！

なんか、親バカ発言だが決して自分の娘のことだけを言ってるのではない

先程も先日のU17（１７歳以下）国際試合Xアメリカ戦のDVDをお借りしたので娘と観戦

今、娘は小6、中学になったら入りたいと思ってるチームがあるみたいで週一回スクールという形で参加させてもらってる

そのチームにこのU17日本代表の選手が在籍
おまけに今日みたらシュート決めてた！しびれたあ〜！！

まあ、娘にとっては夢のまた夢だが近くでプレイを見て混じってさせてもらうのはすごくいい経験だと思う

我家のテレビはスターチャンネルか何とかチャンネルが入らないみたいでこのような試合を観れない

その前にBSで普通に放送してほしい・・・

今後、もっとなでしこJAPANはレベルアップすると思う。
と同時に今自分がはまり出したみたいに多くの人に女子のサッカーを知ってほしいなあ〜と思います。

男子は男子の良さ　　女子は女子の良さで！

U17女子日本代表の情報！！
　　　　　　↓
http://www.jfa.or.jp/national_team/u-17w/index.html

朝晩、しっかり冷え込みがじわじわとやってきた今日この頃。
時間の合間を見て明石の酒蔵さんを覗いてみると精米機のワウワウという音が精米場で響き渡りきたなあ〜って感じ。



ここから蔵に行くのが楽しみで幾たびにもろみを覗きクンクンしワクワクするのはお酒を愛する方々には共通の行動。
蔵の方は頻繁には迷惑だろうけど・・・ね(^_^;)

後少しで新酒がバシバシきます。日々体調を整え体の底から旨さを感じられるよう準備ですよ準備！って自分に言い聞かせてます。

まったく話は変わるが、今日、いつも立ち寄っていただけるお客様の友人で山野さと子様が一緒に来店！！

♪あんなこといいなあ〜できたらいいなあ〜♪で分かられるか！？

そうドラエモンも歌を歌われてた方にお会いできました(^_-)-☆
帰ってきた子供に言うと目をキラキラさせていただいたサインを持ち逃げ。
ドラエモンって今観てもおもしろいもんなあ〜夢があって。

お久しぶりでございます。

数回前も同じスタートから始まる私のブログ(^_^;)

この度もまた決意！！新たに始まりま〜す(・_・)

誰もその言葉に期待はしていないが、自分で自分に期待してみます？？

ということで本題

今日、一冊の本が届きました



「神戸立ち呑み八十八ｶ所巡礼」芝田真督　神戸新聞総合出版

文化とはとなるとやはり私は「立ち呑み」を連想してしまう。
日本各地にはこの文化を持たない地域もあるであろうと思う。
芝田さんの本の中に、この関西においても大阪・神戸・京都すべてところ変われば成り立ちも空気も違うとある。
我々もそんな意識は無かったが、確かにその通りである。

神戸・明石の立ち呑み文化に興味ある方は、必読してみて！！

先日も、お客さんである明石在住のO氏が、立ち呑み研究会ということで面々が集まり色々最近行ってるんやって聞き、おもしろそうやなあ〜って思うが・・・立場的に参加しづらい・・。

でも、このようにして楽しんでくれてる方々がいる。
立ち呑みで一番重要なのは価格でもなく、メニューでもなく、洒落っ気でもない。

その店店に集まる人である。空気である。

ふとこの巡礼記を見させてもらって思った。

店すべてそれぞれ違う空気が有り、立ち寄ってくれる人が有り、その中で交わされるやり取りが正に文化である。

と

かっこよくポーズを決めながら書いてみました。

このように書物として残して下さることに感謝です^m^

ちょっとタイトルやらしい〜かな？

店主ついに狂ったか？？

いえいえまだ大丈夫です？

昨日、２３日（祝）いつも公私共にお世話になってる料飲店　高麗苑、娘さんの結婚式に参列させてもらいました。

総勢４２０名のお祝いはものの見事に人人人で圧巻！

名前は忘れたが、なんとかという衣装での入場は綺麗で華やかでカッコイイの一言につきる。
日本でいう十二単（じゅうにひとえ）にあたるのかな？

妻と二人でいかせてもらって、高麗苑の奥さんの好意で初めてチマチョゴリをお借りし着させてもらって妻はご満悦♪

着物とちがってとても着てて楽とのこと。
私がいうのもなんですが、いい感じでしたね♪

４２０名の方々の中には多くの飲食店も参列されてて、夫婦参加の面々は私も含めて借りてきたネコ状態(^_^;)

本題の式は、大いに飲んで踊ってとにかく皆で祝い楽しむって感じで楽しかったです(@^^)/~~~

最後いよいよ式の終盤で大将と奥さんをみてて泣けてきたね〜
愛がほんといっぱいでした。

隣りにいた同じ年の娘をもち、中学の先輩でもある、お好み焼つくしの大将と１０年後「お世話になりました」の一言で自分達の手元から嫁に行くことを想像し、なんか色んなものが重なってまた泣けてくる。

そして、その時が来たら明石の海岸で缶ビール片手に海を眺めよう！！と決めたのである。

来てほしくない・・・でも、来ないとまた困る・・・・。

ちなみに高麗苑の大将は式前日、神戸にて一人行方不明になってたと風の便りで聞きました。


妻（式開始直前）

明石海峡の天然真鯛釣行日の最大７３センチ

きた〜きたきた右横。

きた〜きたきた真後。

きた〜きたきた左横。

そこに挟まれてるのは私(^_^;)

といっても２年ぶりの沖釣り。

狙いは、季節感漂うツバス！続にいうブリの幼魚である。
ツバスといっても５０センチ弱はあり、私個人の好みとしては食べて一番すきなサイズ♪

４年ほど前までは、毎週に近いぐらいで行っていた沖釣りだがここ数年は中々釣行から遠ざかっている次第^_^;
決して飽きたのでなく仕事に励んでる結果だと・・・思う。

で

この日は、本命では無いが本命よりうれし〜い真鯛がツバス狙いの釣り方（ジギング）に反応良し。もうモードは真鯛。ツバスはコンスタントに釣れ真鯛に出遅れた酒屋は船上で真鯛と叫ぶのみで撃沈

しかし、心優しき釣友は持って帰っても食べれんからと言って酒屋の腕の中に６０センチの真鯛を置いていったのである。
ビール２本と引き換えに・・・・・。

この際、体裁よりも旨いもん食べることの方が重要よね！

その夜は、皮をつけたまま霜降りにし一杯いかせて頂きました。

釣友＆真鯛ちゃん　ありがとう！！

ちなみに当日の天鯛のお値段は１万円クラスでした。

先日のお店の定休日の日。
ＧＯＯＤタイミングで息子がファンクラブＫＩＤＳ”トラッキーと踊ろう”に当選。
試合開始直前に踊るんだが、初めて甲子園のグランドを踏む息子。
たぶん興奮状態が行動で良く分かる。
おまけにオーロラビジョンにアップになった顔は緊張気味？
グランドから見る観客席は最高らしい！！

ダンスの後、観戦もさせてもっらってその試合が、９回で今岡が四球を選びサヨナラ勝ち・・！
三ヶ月後の復帰の今岡のホームランに始まり９回三点を奪い取っての勝利は格別・最高の夜でした(^_-)-☆

試合前に今岡出場とアナウンスの前に球場スタッフからいち早く聞き”誠の救世主”に今日はなるぞ！！とイメージしてたままでしたよ！！

これで、今年の観戦は全勝☆彡

帰りの電車内で息子は、（俺は高校球児になって甲子園にくるから今日は”土”持って帰らんかった）と・・・。

ていうより芝生しか入ってないねんけど・・・？！

頑張れ１０年後！俺も応援に行きたいよ〜ん！！

先ずはこちら↓をご覧あれ。

http://funloving.exblog.jp/


ご覧のブログによると私は黒レンジャイらしい。
実に分かり易く解説いただいて、イメージしていただけると思う。

後、一日目の作業がすばらしく皆のチームワークの成果として表れたので、一日目お疲れ会の後、蔵に戻りお酒のコップ片手にこうなって一日の疲れを癒してました。

入浴中の人物は、”打栓の鬼”こと青レンジャイ！



後は、ラベルをつけていよいよ３年目の魚醤２１日に間に合うように出荷です。楽しみです(^_-)-☆

お手伝い頂いた多くの面々に感謝致します。

本年のいかなご魚醤が瓶詰めできました>^_^<

多くの方々によるご協力の賜物だと感謝・感謝です。

今年の魚醤は、昨年より柔らかく仕上がって美味しいです"^_^"

本日、画像をアップしたりしたかったのですが・・・

忘れました・・茨木酒造に・・カメラを・・・(^_^;)

ということで後日に、瓶詰め隊による奮戦期お伝えします。

もしくは、貼り付けます。

よろしく〜♪

世間の小学生が夏休み最後の宿題に追われている８月２９日に今年の春仕込んだイカナゴ魚醤の搾りを決行！！

通年なら９月の彼岸前に行う作業だが、今年は昨年より状態が良くどうしても９月の下旬には一部でも瓶詰めまで行いたく少し早いがやってみることに。

実際やってみるとかなりいい状態で２９日のみでタンク一本だけ試す予定が、急遽６本とも搾る予定に変更。

結局、予定にしていなかった３０日・３１日と３日間泊り込みで朝から夜８時までの作業となりました(^_^;)

助人の力もあり何とかタンク６本絞り終え感謝・感謝でございます





今年は、昨年とは絞り方を変え、袋にもろみを入れ並べていき槽で搾るような状態をつくり袋の重みで搾り出す、その後４トンの圧をかけ２番搾りという具合にしてみる。

なかなかいい状態である！！



昨年は、首吊りで搾ったがどうしても垂れきらない部分で無駄がでる。

酒ならいいが、魚醤には向かないと気づいた昨年の反省からでたやり方だが、年々バージョンアップしていくのをみてて製造の親方二人は盾に毎年酒を造ってないと感心しまくり！

私はといえばあっちウロウロこっちウロウロしかできない(^_^;)

まあ、しゃあない・・・

昨日、火入れも終わり、この４日の木曜日にろ過をする予定でいよいよ瓶詰めを６日（土）７日（日）の両日でやります。



ここでお願い！！

どうぞ、時間をつくってお手伝い参加ください。

たとえ２時間でもＯＫです。

興味ある方は是非！！　　　ちなみに報酬はございません^_^;

参加希望のお方様は、たなか屋店主まで御一報ください！！

先日、免許の更新に行くと条件に”中型車8tに限る”と記載。
ということは29人乗りのマイクロバスを運転する権利をもってると自己解釈。

俺が運転してみんな連れていくと意気揚々と昨日に突然日帰りの社員旅行を予定！！

スタッフの家族等も入れるとちょうどいい人数になるかなと早速に本日レンタカーの予約をしようとすると呆気なく無理と気づき、（ゴールド免許でもダメか？？？）と分けのわからないことを言いながら撃沈(ーー;)

よーく考えたらそらそうだと思うが、実に今の表記の仕方は紛らわしい・・・。

でも、突然決まったこの予定、俺は妥協に妥協を重ね、皆は安心を勝ち取り、運転できる人さえいれば決行できるとバイクの仲間でバスの運転手をしてる友人が（仕事休みとって行くよ！）と皆にとっては天の声。

ということで、８月最後の２８日（木）定休日に蒜山に行ってこようと決めました。
今、決まってるのはα波がでるうまい空気を吸うということと愛犬蒼空と走り回るということだけですが・・♪

しかし、ほんまに紛らわしい・・中型にチェックが入ってるのに分かりづらい条件つけるな！！ちゅうねん(^_^;)

いきなりですが、多くのお客様から７月１４日から更新してないぞーと激を飛ばされ・・チクチク心に響きます(^_^;)

今日、魚醤搾りの打ち合わせを当店倉庫で執り行いいよいよ９月第一日曜日の７日に決行します。
その前に今年初めての搾り方を試すため今月中に一度搾ってみます。

いよいよ今年のいかなご魚醤が味わえる日が近づいてきました。
瓶詰めまで完了したらいち早くひとりごとでご案内します。

大変な重労働が待ってますがホント楽しみです！！

先日、いかなご魚醤研究会に主婦の方たちを対象に魚醤の立ち上がるきっかけの話と今後の展望ということで９０分話をしてほしいと依頼されぎこちないながらにも無事することができました。

当日は、いきなりの大雨で電車は止まるは、道路は水が溢れ出て車は動けなくなるはでえらい状態(・_・)

いったいどうなるものかと・・・。

そんなお天気にも係わらず予定の６０名中４５名ぐらいの参加、１０分遅れで始まり、こんな急な悪天候にも係わらず参加いただいていることに、きちんと話をしなければとまた違うプレッシャーの中でした。

時間もやってみるとちょうど９０分できちんと収まり、ひとことでいうとほんと　”ホッ”　って感じでした。
いい経験させていただきました"^_^"

１９年度分は、完売していますが・・２０年度分９月の末をめざして予定中！！

今年の魚醤、大変順調です。
今年の第一回目の搾りはおそらく９月の第一土曜日か日曜日になるかな？

昨年、お手伝いいただいた瓶詰め隊の皆様にはいち早くご連絡させてもらってもよろしいかと？！勝手なことを考えていますが・・！

勘弁してくれとは言わないでね

「戦わない経営」浜口隆則



どんな難しいことが書かれているのだろうと開いてみるとこれがすごくシンプル！

頻繁に活字を読まない自分でもスラスラ〜
でも、心に残る！！

先日、新潟からの帰りの新幹線の中で読んで以来、今日パラパラ読み直してみるやっぱり心に残る！！

この本の中の（ポジショニング）と（やるリスクよりやらないリスク）は今の壁かな？？

もう少し詳しい内容は、書かずにおきます。
愛犬が散歩をせがんでいますので・・・？？　　いや面倒(^_^;)

では、散歩しながらメッセージを繰り返してみることにしよう♪

それでは・・。

昨日、結婚披露宴に出席させてもらいました。

福井の蔵　早瀬浦の三宅範彦氏の披露宴

全国から酒屋さんが出席されていて大賑わい。
２次会は皆さんお泊りで参加！
私も予定では宿泊してゆっくりお祝いの宴に参加したかったのだが本日まで主夫ということもあって披露宴終了後、東灘の酒屋さんに駅まで送っていただき帰路へ・・・。

参加したかったなあ〜

本題の披露宴は、始めのお迎えの時に見た三宅氏の男泣き！！
そして大いに盛り上がる東京農大の同期生！！
温もり有り、笑い有りの楽しい時間でした。

三宅氏の最後の挨拶の中にもあったのですが、最大のパートナー早苗夫人と共に今後もすばらしい酒を我々の手元に届けてくれると参加させてもらって確信しましたね

ほんとにおめでとうございます。
私のような素晴らしい家庭を築いてください


デジカメが妻に拉致されている為、携帯の画像なのでもう少し綺麗に撮りたかった・・くやしい〜です。

乾杯に使うお酒の鏡割り


ズンズンチャッカ〜そこにいられるの富久錦専務やね


素晴らしい景色。


やってきました名物大根踊り


最後のご挨拶。ほんとに強い意志と人柄を感じます。



この度、頂いたお猪口です。これで本日早瀬浦大吟で一杯頂こうっと！