「たなか屋」店主のひとりごと

永らくファン修理の為、お休みしておりましたが・・・いよいよ復活いたします。

この間、ひとりごとが沢山ありましたが、時が経つたびにわすれてしまいました^_^;

突然ですが昨日明石本町の料理店「かがし」にていかなごの魚醤油をつかった料理会があり参加したのですが、ほんと料理の世界の楽しさを存分に楽しませて頂きました。
会席で前菜からこの度はデザートには使用していなかったがほとんどのお料理に使われていて味わいもすばらしく感激！
色々美味しかったが今までに味わったことのない味わいでいうとドレッシングが最高ですね！ゴマベースにくるみオイルそして魚醤油をかつお出汁でのばした感じ？生野菜と魚醤油に漬け込み一夜干した焼き穴子との三拍子そろった味わいは正に絶妙な味わい！！いやはやうれしく感じた瞬間です。

いかなご魚醤油をテーマにする企画をして下さった明旬会（ダッシュ明石）さんとすばらしい料理をしてくれたかがし店主仲田氏に感謝・感謝です。

またやってしまった失敗として・・食べるの夢中で画像残してません（泣）